Hautes-Côtes de Beaune (Borgonha), França · Fundada em 1984
Domaine Boris Champy
O domínio fica em Nantoux, nas Hautes-Côtes de Beaune, e tem cerca de 12 hectares. Trabalha com biodinâmica, e os rótulos Altitude e Montagne 382 têm certificação Demeter e Ecocert.
Destaques
Fundado em 1984, em Nantoux, nas Hautes-Côtes de Beaune
Cerca de 12 hectares e cultivo em biodinâmica
Montagne 382: 100% Chardonnay, parcela a 382 metros
Altitude: 100% Pinot Noir de En Bignon e Le Clou
Demeter e Ecocert nos rótulos Altitude e Montagne 382
História
O domínio foi fundado em 1984 por Didier Montchovet, em Nantoux, com 0,5 hectare arrendado. Nantoux fica nas Hautes-Côtes de Beaune. Segundo o catálogo, Boris Champy aposta na altitude para o futuro da região, num contexto de aquecimento global.
Montchovet foi pioneiro da biodinâmica (cultivo que segue ritmos naturais e usa preparados naturais) na Borgonha. Segundo o site, o domínio foi o primeiro da Borgonha a receber a certificação Demeter. Por volta de 1990, foram plantados 5 hectares em Montagne de Cras e En Bignon, com vinhas em lyre (condução em forma de lira).
Hoje, são cerca de 12 hectares em Montagne de Cras, Le Clou, En Bignon, Pommard e Beaune. Montagne 382 vem de Montagne de Cras, em Nantoux, a 382 metros de altitude. O solo tem pedras e argila. O Altitude vem de duas parcelas, En Bignon e Le Clou.
Sem sucessor, Didier Montchovet cedeu o domínio e transmitiu sua filosofia a Boris Champy, segundo o catálogo.