Château Capion

A construção inicial do Domaine de Capion, hoje Château Capion, data do século XVI, segundo manuscritos antigos. No século XIX, o prédio ganhou uma ala norte e virou uma 'folie viticole', termo francês para uma casa de campo com vinhas e ar de capricho. Em 1828, o domínio foi adquirido. Os primeiros registros dessa construção são de 1873, quando o domínio pertencia à família Keittinger.

A partir de 1900, a família Wormser, negociantes de vinho (comerciantes que compram e vendem vinho), passou a ser dona da propriedade. Em 1944, os Wormser foram deportados para Auschwitz. Nos anos 1960, a propriedade passou à família Salasc, de agricultores desapropriados para a criação do lago do Salagou. Em 1996, a família Bürher se instalou e mudou o parque, com fontes e um jardim em estilo francês. Em 2016, Oleg Chirkunov assumiu a direção. A nova equipe começou a reestruturação do domínio e a conversão do vinhedo para a agricultura orgânica.

Em 2023, o château foi comprado por um casal de Montpellier: Francis Ingrand, presidente da start-up Plug In Digital, e a esposa, Sandrine Tannière. O casal planeja uma oferta de eventos para empresas e particulares e segue produzindo vinhos. Hoje, a propriedade tem 96 hectares no total, entre bosques, jardins, vinhas e parque, com 49 hectares de vinhedo orgânico certificado.