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Brolo dei Giusti Custoza DOC 2020
Preço sugerido na carta
R$ 806,90
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Ficha técnica
- Produtor
- Cantine di Verona
- País
- Itália
- Região
- Custoza
- Uva
- Cortese, Garganega, Tocai Friulano, Incrocio Manzoni, Chardonnay
- Estilo
- Branco
- Volume
- 750ml
- Passagem por madeira
- Passagem por botte (grande tonel) de carvalho francês, após o afinamento sobre leveduras em tanques de aço.
Sobre este vinho
Custoza Doc Superiore Brolo dei Giusti é um vinho branco da Cantine di Verona, na Itália. DOC é a sigla de denominação de origem controlada, classificação italiana que protege o nome geográfico do vinho. O corte tem cinco uvas brancas: Cortese, Garganega, Tocai Friulano, Incrocio Manzoni e Chardonnay. Antes da fermentação, as uvas são prensadas suavemente e passam por criomaceração, contato das cascas com o mosto em baixa temperatura. A fermentação é lenta, em temperatura controlada, e o vinho amadurece sobre as leveduras em tanques de aço. Depois, segue para uma botte, grande tonel de carvalho francês. Tem cor amarelo palha com reflexos dourados, aroma mineral e floral, com notas de avelã e manteiga.
Notas de degustação
Cor amarelo palha com reflexos dourados. Aroma mineral, com fundo floral e notas de avelã, manteiga, limão maduro e frutas cristalizadas.
Harmonização
Primeiros pratos saborosos, caldo de peixe ou crudités, peixe e crustáceos, e carnes brancas guisadas com legumes.