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La Cautiva é o vinho tinto ícone do projeto. As uvas vem da Finca La Cautiva, um vinhedo muito antigo de Gualtallary. Fica aproximadamente a 1600 metros de altitude, em solo calcário com muita areia e pedra. É um vinhedo diferente do perfil de Gualtallary e a grande diferença é que ele nos dá notas de violetas e florais no vinho, e não tão de ervas e grafite como no resto da região. Cachos inteiros e 100% pisado a pés. A fermentação e a maceração levaram de 1 e 4 meses. Depois estagia em carvalho de 3000 litros por 20 meses. Um ícone!
